Présentation des porcs

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L’atelier porcin a été mis en place en 1992  afin de diversifier l’offre de viande du GAEC. Sur l’exploitation, seul l’engraissement des porcs est réalisé. Les jeunes arrivent sevrés à 20 kg par lots pour être engraissés.

Les porcs sont de race Large White et Duroc. Ils sont achetés en Bio dans l'Yonne à l’âge de 2 mois et sont élevés jusqu'a environ 6 mois soit  un poids approximativement de 130 kg vif.

Aujourd’hui, 250 porcs sont produits par an.

 

Débouchés des porcs

 Ces porcs sont engraissés pour répondre à 3 filières distinctes. En effet, chaque mois, 22 porcs sont abattus.

Sur ces 22 porcs : 6 porcs sont vendus par la vente directe à la ferme,

                                5 partent en filière régionale via MBCA

                                11 sont  valorisés via la filière longue organisée par Cirhyo, coopérative porcine.